Солянка сборная — это ароматное и сытное первое блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. В ее составе сочетаются самые разные ингредиенты, каждый из которых придает ему свой неповторимый вкус: соленые огурцы, копченый язык, почки, грибы, консервированный горошек и многое другое. Рецептов солянки существует множество, но все они объединяет одно – это невероятно вкусная и сытная закуска.
Ингредиенты для солянки с языком и почками
- Копченый язык — 300 г
- Свиные почки — 250 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Грибы маринованные — 100 г
- Консервированный горошек — 100 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Уксус столовый — 1 ст.л.
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление солянки с языком и почками
- Почки очистить от пленок и промыть. Картофель, морковь и лук нарезать кубиками.
- В кастрюле нагреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить почки и жарить еще 5-7 минут.
- Добавить картофель, морковь, соль, перец горошком и лавровый лист. Залить водой (примерно 2 литра) и варить на среднем огне 20-25 минут.
- В кипящий бульон добавить копченый язык, нарезанный кубиками, соленые огурцы, маринованные грибы и консервированный горошек. Варить еще 10-15 минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать и варить еще 5 минут.
- Перед подачей на стол добавить уксус, посолить по вкусу. Посыпать свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса солянки можно использовать бульон из говядины или свинины. При желании в солянку можно добавить другие ингредиенты по своему вкусу, например, фасоль, зеленый горошек, или копченое мясо. Важно не переварить солянку, иначе она станет водянистой.
