Солянка с грудинкой, приготовленной с луковой шелухой

Рис в луковой шелухе

Солянка — это классическое русское блюдо, которое всегда радует своим насыщенным вкусом и ароматом. Сегодня мы предлагаем вам приготовить солянку с грудинкой, приготовленной с луковой шелухой, которая придает ей особенную глубину и пикантность.

Ингредиенты

  • 500 г свиной грудинки
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 2 картофелины
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 100 г квашеной капусты
  • 3 ст. ложки соленых огурцов (порезать кубиками)
  • 500 мл мясного бульона
  • 2 ст. ложки уксуса 9%
  • лавровый лист, черный перец, соль — по вкусу
  • зелень (укроп, петрушка) для украшения
Калорийность ≈ 250 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 1,5 — 2 часа

Приготовление

  1. Луковицу очистить и разделить на две части: одну часть мелко порубить для соления, другую оставить целую.
  2. В кастрюле довести воду до кипения. Добавить целую луковицу (без очистки) и варить 20-30 минут. Затем достать луковицу, а бульон процедить.
  3. Грудинку нарезать кубиками, обжарить на сковороде до золотистой корочки.
  4. В кастрюлю с мясным бульоном добавить грудинку, морковь (нарезанную кружочками), картофелину (нарезанную кубиками), томатную пасту, квашеную капусту и соленые огурцы. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30-40 минут.
  5. Мелко порубленную луковицу залить кипятком на 10 минут, чтобы она стала мягкой. Затем отжать её и добавить в кастрюлю с солянкой.
  6. Добавить уксус, лавровый лист, черный перец и соль по вкусу. Варить ещё 5-10 минут.

Солянка будет еще вкуснее, если оставить её настояться на пару часов в холодильнике. При подаче украсьте свежей зеленью.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты