Солянка — это классическое русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Это hearty суп, который обычно подают с ломтиками хлеба или сметаной. Рецепт солянки может варьироваться в зависимости от региона, но всегда включает в себя кисло-сладкий бульон, различные виды мяса, грибы и маринованные огурцы.
Ингредиенты для Солянки
- 500 г говядины
- 200 г свинины
- 200 г копченой колбасы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- 6-8 горошин душистого перца
- 2 маринованных огурца
- 100 г грибов шампиньонов
- 3 ст. л. томата пасты
- соль, сахар по вкусу
- зелень петрушки и укропа для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление Солянки
- Говядину и свинину промыть, залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Довести до кипения, снять пену. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль и варить 1 час.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Добавить в бульон, варить еще 15 минут.
- Картофель очистить и кубиками.
- Картофель добавить к остальным овощам. Варить до готовности картофеля (около 15 минут).
- Копченой колбасу нарезать мелкими кусочками, грибы — пластинками.
- Добавить в бульон колбасу, грибы и маринованные огурцы, варить еще 10 минут.
- В конце приготовления добавить томатную пасту, сахар, соль по вкусу. Перемешать.
Солянка лучше всего подавать горячей, с ломтиками хлеба или сметаной. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного красного винного уксуса.
