Соленый шпик — это вкусное и универсальное блюдо, которое может использоваться как самостоятельное лакомство, так и в качестве ингредиента для многих других рецептов. Его солоноватый вкус прекрасно дополняет разнообразные гарниры, салаты и даже горячие блюда.
Ингредиенты
- Шпик (кусочек) — 500 г
- Соль — 3 ст. ложки
- Перец черный горошком — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2-3 шт.
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2-3 недели |
Приготовление
- Шпик необходимо хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
- В сухом, чистом контейнере смешать соль, перец горошком и лавровый лист.
- Тщательно натереть шпик солью с трех сторон. Не стоит переусердствовать с солью — достаточно тонкого слоя.
- Уложить шпик в контейнер, плотно утрамбовывать его слоями, чтобы он был покрыт солью со всех сторон.
- Накрыть контейнер крышкой (не герметичной) и убрать в холодильник на 2-3 недели. Периодически переворачивайте шпик для равномерного засола.
- Через 2-3 недели шпик готов к употреблению. Его можно употреблять в пищу сырым, варить, жарить или запекать.
Важно: при приготовлении соленого шпика необходимо соблюдать гигиенические нормы. Шпик должен храниться в холодильнике и не подвергаться воздействию прямого солнечного света. При появлении признаков порчи (плесень, неприятный запах) его следует выбросить.
