Соленые овощи по-гагрски — это традиционное грузинское блюдо, которое готовится из свежих овощей, залитых рассолом. Этот рецепт отличается особой соленостью и пикантностью вкуса, а также ярким ароматом пряностей. Соленые овощи являются отличным гарниром к мясным блюдам и прекрасно дополняют праздничный стол.
Ингредиенты для Соленых овощей по-гагрски
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Помидоры — 0.5 кг
- Перец болгарский — 0.5 кг
- Огурцы — 0.5 кг
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Уксус (9%) — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — по вкусу
- Свежий укроп — пучок
| Калорийность | 100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Соленых овощей по-гагрски
- Овощи тщательно вымыть и очистить. Капусту нашинковать, помидоры и перец разрезать на крупные дольки, огурцы — колечками.
- Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- В глубокую емкость выложить все овощи, добавить лавровый лист, черный перец горошком, соль и уксус. Тщательно перемешать.
- Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 дня, периодически помешивая.
- Перед подачей посыпать свежим укропом.
Для приготовления соленых овощей можно использовать любые свежие овощи по вкусу. Некоторые хозяйки добавляют в рассол чеснок, хрен или другие пряности. Для более насыщенного вкуса овощи лучше замариновать в течение 5-7 дней.
