Соленые опята – это традиционное и вкусное блюдо, которое отлично подходит к картошке, рису или макаронам. Их солёный вкус придает блюду особый шарм и аромат. Соленья можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев, наслаждаясь их вкусом в любое время года.
Ингредиенты для соленых опят
- Опята — 1 кг
- Вода — 2 л
- Соль — 5 ст. ложек
- Лавровый лист — 3 шт.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
| Калорийность | 50 ккал/100г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа + 3 недели для засолки |
Приготовление соленых опят
- Опята тщательно промыть под проточной водой, удалить загрязнения и мусор.
- В большой кастрюле закипятить воду, добавить соль (5 ст. ложек на 2 л воды), лавровый лист и черный перец горошком.
- Опята опустить в кипящую воду и варить 10-15 минут. Не переваривайте!
- Готовые опята достать из кастрюли, обсушить на бумажном полотенце.
- Стерилизованные банки заполнить подготовленными опятами, плотно утрамбовать. В каждую банку добавить по 1-2 зубчика чеснока (по желанию).
- Залить опята рассолом так, чтобы он покрывал грибы на 1 см.
- Закрыть банки крышками и поставить в холодильник для засолки на 3 недели.
Важно! При приготовлении соленых опят используйте только свежие, качественные грибы. Перед засолкой обязательно проверьте опята на наличие насекомых или повреждений. Храните соленые опята в холодильнике, не допускайте попадания прямых солнечных лучей.
