Соленое сало — это традиционное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Его насыщенный соленый вкус и хрустящая текстура прекрасно дополнят многие блюда, а также станут отличной закуской к пиву или крепкому напитку.
Ингредиенты для засолки сала
- Свиное сало (лучше использовать с прослойкой мяса)
- Соль
- Черный перец горошком
- Лавровый лист
- Гвоздика
- Паприка
- Перец чили (по желанию)
| Калорийность | 250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-4 недели |
Приготовление соленого сала
- Свиное сало тщательно вымойте и обсушите.
- В небольшом количестве воды растворите соль (1:5). Добавьте в рассол специи (перец горошком, лавровый лист, гвоздику).
- Поместите сало в подготовленную емкость и залейте солевым рассолом. Сало должно быть полностью покрыто рассолом.
- Накройте емкость крышкой и поставьте в прохладное, темное место (температура 0-5°C).
- Через 3 недели проверьте готовность сала. Если оно достаточно засолилось, достаньте его из рассола.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь различных специй, например, добавлять кориандр, тимьян, чеснок или сушеное лука. Перед подачей соленое сало рекомендуется нарезать тонкими ломтиками и отлежаться 1-2 дня в холодильнике.
