Соленое сало с ягодами можжевельника – это необычное и вкусное блюдо, которое станет украшением праздничного стола или же изысканным дополнением к вашему ежедневному рациону. Ягоды можжевельника придают сала独特льный аромат и кислинку, а соленость прекрасно оттеняет их вкусовые качества.
Ингредиенты
- 500 г свиного сала
- 100 г соли
- 2 ст. л. сахара
- 100 г ягод можжевельника
- 2 лавровых листа
- 5 горошин чёрного перца
- 1 головка чеснока
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 недели + время для засолки |
Приготовление
- Сало промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусками толщиной 3-4 см.
- В глубокой миске смешать соль, сахар, измельчённый чеснок, лавровый лист и перец горошком.
- Хорошо обвалять каждый кусочек сала в смеси соли и специй, плотно уложить в чистую стеклянную или эмалированную посуду.
- Сверху положить ягоды можжевельника.
- Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 недели.
- Через 2 недели достать сало из маринада, промыть под холодной водой и обсушить.
Важно! При работе с ягодами можжевельника необходимо соблюдать меру – употреблять их в умеренных количествах. Можжевельник обладает сильным действием и может быть вреден при передозировке.
