Соленое сало — это классическая закуска, которая пришлась по вкусу многим поколениям. Благодаря простоте приготовления и уникальному вкусовому букету оно всегда занимает почётное место на праздничном столе. В этом рецепте мы расскажем вам о том, как приготовить соленое сало с чесноком – вариант более пикантный и ароматный.
Ингредиенты для засола сала с чесноком
- Свиное сало (без шкурки) — 1 кг
- Поваренная соль — 200 г
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
| Калорийность | 380 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3-5 дней + время засаливания |
Приготовление соленого сала с чесноком
- Хорошо промойте сало под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
- В глубокой миске смешайте соль с молотым перцем и лавровым листом.
- Чеснок очистите и измельчите, можно натереть на мелкой тёрке.
- Смажьте сало получившимся солью смесью, плотно прижимая её к поверхности сала.
- В отдельной чистой миске разложите слой соли для накрытия сала.
- Уложите сало в эмалированную посуду или стеклянную банку, засыпьте слоем соли и сверху накройте крышкой или пищевой плёнкой.
- Храните сало при комнатной температуре 3-5 дней. Время засаливания зависит от толщины сала.
- Затем переложите сало в холодильник для дальнейшего настаивания (не менее недели) до достижения желаемой солености.
Важно: перед подачей на стол, сало нужно хорошо промыть и обсушить. Можно использовать его для приготовления бутербродов, салатов, горячих блюд или просто наслаждаться в качестве самостоятельной закуски.
