Соленая карамель — это простой, но невероятно вкусный десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и сладкой соленой нотой. Благодаря тому, что он готовится из доступных ингредиентов, вы сможете порадовать себя этим лакомством в любое время!
Ингредиенты для соленой карамели
- 1 стакан сахара
- ⅓ стакана воды
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅓ стакана сливок (можно заменить молоком)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- ½ чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление соленой карамели
- В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Убавьте огонь до низкого и варите карамель без помешивания в течение 5-7 минут, пока она не станет золотисто-коричневого цвета.
- Аккуратно добавьте соль.
- Снимите кастрюлю с огня и осторожно влейте сливки (карамель может закипеть). Взбивайте венчиком до однородности.
- Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт (если используете) и перемешайте.
- Перелейте карамель в подготовленную посуду. Дайте остыть при комнатной температуре.
На заметку: Карамелизация сахара — это деликатный процесс, поэтому важно не упускать момент и следить за цветом карамели. Если она сгорит, вкус будет горьким. Также будьте осторожны при добавлении горячих сливок в карамель, так как это может привести к брызгам.
