Соленая грудинка – это традиционное блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это отличная закуска к пиву или вину, а также отличный ингредиент для бутербродов, салатов и других блюд. Приготовить ее дома совсем не сложно, достаточно соблюдать рецептуру и использовать качественные ингредиенты.
Ингредиенты: Соленая грудинка
- 500 г свиной грудинки
- 100 г крупной соли
- 2 ст. ложки черного молотого перца
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- 1 ч. ложка сушеного розмарина
- 1 головка чеснока (зубчики)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 неделя + время для засолки |
Приготовление
- Подготовьте грудинку: удалите пленки и жировые отложения. Хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Смешайте соль, перец, тимьян, розмарин. Чеснок очистите и раздавите ножом.
- Натрите грудинку смесью специй со всех сторон. Сделайте несколько проколов на поверхности грудинки для лучшего проникновения соли и специй. В эти проколы вставьте кусочки чеснока.
- Заверните грудинку в пищевую пленку или положите в герметичный контейнер. Поставьте в холодильник на 7 дней, переворачивая каждые 1-2 дня.
- Через неделю достаньте грудинку из холодильника и промойте холодной водой, удалив остатки соли. Просушите бумажным полотенцем.
- Поместите грудинку в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте 20-30 минут, пока она не станет румяной.
Чтобы сделать соленую грудинку еще более ароматной, можно добавить к смеси специй другие травы: лавровый лист, паприку или молотый кориандр. Также грудинку можно коптить перед запеканием для усиления вкуса.
