Соленая горбуша

Соленая горбуша – это традиционное русское блюдо, которое ценится за свой насыщенный вкус и неповторимый аромат. Ее готовят из свежей или замороженной рыбы, а процесс засолки может длиться от нескольких часов до нескольких недель, в зависимости от желаемой степени соленности. Вкус соли прекрасно подчеркивает природную нежность горбуши, делая ее идеальной закуской к пиву или крепкому напитку.

Ингредиенты для соленой горбуши

Горбуша свежая или замороженная
Соль крупного помола
Сахар (по желанию)
Черный перец горошком
Лавровый лист (по желанию)

Калорийность	≈ 150 ккал на 100 г
Порций	4-6
Время приготовления	2-3 часа (замокание), + 7-10 дней выдержки

Приготовление соленой горбуши

Рыбу необходимо хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
В отдельной миске смешать соль, сахар (если используете), перец горошком и лавровый лист (по желанию).
Смазать рыбу получившимся смесью со всех сторон.
Положить горбушу в контейнер или емкость с крышкой, плотно прикрыв ее пищевой пленкой.
Хранить в холодильнике 7-10 дней. Периодически переворачивать рыбу для равномерного просаливания.
Через указанное время вынуть горбушу из маринада, промыть под проточной водой и обсушить.

При засолке горбуши важно следить за ее соленостью. В зависимости от личных вкусовых предпочтений, можно регулировать количество соли в смеси. Также стоит помнить, что чем дольше рыба будет мариноваться, тем более соленой она станет.