Соевые блинчики с кофейной начинкой и лаймовым желе

Эти соевые блинчики с кофейной начинкой и лаймовым желе — это не просто вкусно, но и здорово! Рецепт подойдет для вегетарианцев и тех, кто следит за своим рационом. Нежная текстура блинчиков, ароматная кофейная начинка и освежающее лаймовое желе создают идеальное сочетание вкусов.

Ингредиенты

• Для блинчиков:
• 1 стакан соевого молока
• 1/2 стакана муки (желательно пшеничной, но можно использовать другую)
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• Для кофейной начинки:
• 1/2 стакана молотого кофе
• 1/4 стакана сахара
• 1/4 стакана молока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Для лаймового желе:
• 1 пакетик желатина
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 стакана сахара

Приготовление

1. Для начала приготовьте кофейную начинку. В кастрюле смешайте кофе, сахар и молоко. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5-7 минут, пока смесь не загустеет.
2. Всыпьте сливочное масло и перемешайте. Оставьте остыть.
3. Смешайте все ингредиенты для блинчиков в миске до однородной массы.
4. Разогрейте немного растительного масла на сковороде. Выливайте по 1/4 стакана теста на раскаленную поверхность и жарьте с обеих сторон по 2-3 минуты, пока блинчики не подрумянятся.
5. Чтобы приготовить лаймовое желе, растворите желатин в воде и дайте ему набухнуть. Доведите до кипения воду с лимонным соком и сахаром. Снимите с огня и добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения.
6. Разлейте желе по формочкам или на блюдо. Уберите в холодильник, чтобы оно застыло.
7. Соберите блинчики: положите порцию кофейной начинки на один блинчик, накройте другим блинчиком и снимите с тарелки. Подавайте блинчики с кусочками застывшего лаймового желе.

Советы: для более насыщенного вкуса можно использовать натуральный кофе вместо растворимого. Для глазури блинчиков используйте йогурт или сливки, смешанные с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Блинчики можно подавать со свежими ягодами.