Сочный стейк филе миньон из говяжьей вырезки

Филе Миньон Медиум

Сочный стейк филе миньон из говяжьей вырезки — это мечта любого мясоеда. Нежная, сочная мясная текстура с хрустящей корочкой покорит даже самого требовательного гурмана. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить этот шедевр кулинарии в домашних условиях.

Ингредиенты

  • Филе миньон из говяжьей вырезки (500 г)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Растительное масло или сливочное масло (2 ст.л.)
Калорийность ~300 ккал на 100 г
Порций 2-4
Время приготовления 15-20 минут

Приготовление

  1. Перед приготовлением стейк необходимо достать из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре 30 минут. Это позволит мясу равномерно прожариться.
  2. Стейк посолить и поперчить с обеих сторон.
  3. В разогретой сковороде (лучше всего чугунной) на сильном огне обжарить стейк по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
  4. Затем уменьшить огонь до среднего и продолжить жарить стейк еще 4-6 минут, пока он не достигнет нужной степени прожарки.
  5. Для проверки готовности можно использовать термометр:
    • rare (редко) — 50°C
    • medium rare (средне-редко) — 55°C
    • medium (средняя) — 60°C
    • medium well (средне-прожаренная) — 65°C
    • well done (прожаренная) — 70°C и выше
  6. Готовый стейк вынуть из сковороды и дать ему отдохнуть на протяжении 5-10 минут под фольгой. Это позволит мясу распределить соки равномерно, что сделает его еще более вкусным.

Важно: для достижения лучшего результата используйте свежайшие продукты высокого качества. Перед приготовлением стейка обязательно вымойте руки и рабочую поверхность. Стейк филе миньон — это нежное мясо, поэтому жарить его нужно аккуратно, чтобы не пересушить.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты