Сочный и ароматный шашлык – это любимое блюдо на любой даче или празднике. Этот рецепт с кефиром и луком позволит вам получить мясо, пропитанное вкусом пряностей и сочности, которое просто тает во рту.
Ингредиенты
- 500 г свинины (лучше всего использовать шейку или вырезку)
- 2 стакана кефира
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки уксуса 9%
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка сушеного орегано
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа (маринование) + 15-20 минут (жарка) |
Приготовление
- Шаг 1: Подготовка мяса. Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками размером примерно 4-5 см.
- Шаг 2: Маринад. В миске смешайте кефир, уксус, соль, перец, паприку и орегано. Добавьте нарезанную луковицу (можно нарезать полукольцами или дольками). Хорошо перемешайте маринад.
- Шаг 3: Маринование мяса. Поместите кусочки свинины в маринад, убедитесь, что все они покрыты со всех сторон. Накройте емкость крышкой и поместите в холодильник на 3 часа (желательно оставить на ночь).
- Шаг 4: Жарим шашлык. Разогрейте гриль или угли до высокой температуры. Нанижите кусочки мяса на шампуры, оставляя небольшое пространство между ними. Уложите шампуры на раскаленные угли и жарьте с каждой стороны по 5-7 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного кориандра или имбиря. Не передерживайте шашлык на огне, иначе он станет сухим. Подавать его лучше всего с свежими овощами и зеленью.
