Шашлык на кефире – это настоящий шедевр кулинарии, который покоряет своим сочным вкусом и невероятной мягкостью мяса. Благодаря за marinаду на основе кефира, мясо становится невероятно нежным и пропитанным ароматами специй. Этот рецепт станет незаменимым для любого барбекю или пикника.
Ингредиенты
- 500 г мясного куска (говядина, свинина, баранина)
- 1 л кефира
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. горчицы
- 2 ст.л. растительного масла
- 3-4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч.л. сухих трав (паприка, кориандр, тимьян)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин (маринад) + 20-30 мин (жарка) |
Приготовление
- Мясо нарезать кусками размером 5х5 см.
- В глубокой миске смешать кефир, соевый соус, горчицу, растительное масло, чеснок, сухие травы, соль и перец.
- Добавить мясо в маринад, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут или дольше.
- Разжечь угли для барбекю или разогреть гриль.
- Обжарить шашлык на среднем огне, периодически переворачивая, пока он не приобретет золотистую корочку и не будет пропекшимся. Время приготовления зависит от толщины кусков и типа мяса (10-15 минут).
Для более насыщенного вкуса можно использовать покупной аджику или самостоятельно приготовить ее из свежих перцев, чеснока и специй. Если вы хотите получить более сочный шашлык, перед тем как его отправить на гриль, можно обмазать мясо смесью меда и соевого соуса.
