Шашлык из свиной шеи на кефире – это отличный вариант для тех, кто любит сочное и вкусное мясо. Мясо получается невероятно нежным и ароматным благодаря маринованию в кефире.
Ингредиенты: Сочный шашлык из свиной шеи на кефире
- 1 кг свиной шеи
- 200 мл кефира
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ч. ложка паприки
- 1/2 ч. ложки черного перца
- соль по вкусу
| Калорийность: | ~ 300 ккал на 100г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 2 часа + время для маринования (минимум 4 часа) |
Приготовление: Сочный шашлык из свиной шеи на кефире
- Подготовка мяса: Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусками размером около 5-7 см.
- Приготовление маринада: В миске смешать кефир, соевый соус, измельченный чеснок, кориандр, паприку, черный перец и соль. Тщательно перемешать.
- Маринование мяса: Положить кусочки свинины в маринад, тщательно перемешать, чтобы все кусочки были покрыты. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-6 часов (желательно на ночь).
- Подготовка к жарки: Развести угли в мангале. Нанизать мясо на шампуры, оставляя между кусочками немного места для прожарки.
- Жарка шашлыка: Уложить шампуры с мясом над углями и жарить, периодически переворачивая, до готовности (примерно 15-20 минут).
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного меда или сахара.
- Не пережаривайте шашлык, иначе он получится сухим. Готовность мяса можно проверить, надрезав кусочек – сок должен быть прозрачным.
