Шашлык из косули — это настоящий деликатес, который удивит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Мясо косули обладает тонким ароматом и диетическим составом, а правильное маринование придает ему особую сочность и аромат. Этот рецепт поможет вам приготовить восхитительный шашлык, который станет настоящим украшением любого застолья.
Ингредиенты для сочного шашлыка из мяса косули
- 500 г мяса косули (филейная часть)
- 1 головка лука
- 2 ст. л. уксуса (винного или яблочного)
- 4 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. сушеной паприки (по желанию)
- 10-15 зубчиков чеснока
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа (маринование) + 15-20 минут (жарка) |
Приготовление сочного шашлыка из мяса косули
- Мясо косули хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать его поперек волокон кусками толщиной 3-4 см.
- В глубокой миске смешать уксус, растительное масло, соль, перец, паприку (по желанию) и измельченный чеснок. Поместить в маринад нарезанное мясо косули и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
- Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа (мариновать можно и дольше). Чем дольше мясо будет мариноваться, тем сочнее получится шашлык.
- Нанизать кусочки мяса косули на шампуры, чередуя их с кольцами лука. Разогреть гриль или мангал.
- Жарить шашлык над открытым огнем до готовности, периодически переворачивая шампуры. Время жарки зависит от толщины кусков мяса и уровня нагретости огня — обычно это 15-20 минут.
Для приготовления шашлыка из косули лучше всего использовать филейную часть мяса. Она более нежная, чем другие части туши, и прекрасно подходит для жарки на шампурах. При выборе мяса обратите внимание на его цвет — он должен быть светло-красным с белыми прожилками. Аромат шашлыка из косули можно усилить, добавив в маринад немного свежей зелени (например, петрушки или укропа).
