Этот сочный кекс с рикоттой и лимонной глазурью – идеальный десерт для тех, кто любит нежные текстуры и освежающий цитрусовый вкус. Благодаря рикотте он получается невероятно влажным и ароматным, а лимонная глазурь придает ему пикантную нотку.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 100 г рикотты
- 60 г сливочного масла, размягченного
- 2 яйца
- 1 ст. ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для глазури: 100 г сахарной пудры, 2-3 ложки лимонного сока
| Калорийность | 400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для кекса (диаметр около 24 см) смазать маслом и присыпать мукой.
- В миске смешать сахар, размягченное масло и ванильный экстракт до кремообразного состояния.
- Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В другой миске просеять муку с разрыхлителем и солью.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста.
- Добавить рикотту и осторожно перемешать.
- Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать 30-35 минут, или пока деревянная палочка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
- Дать кексу остыть в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку для полного остывания.
Для приготовления глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком до получения гладкой массы. Покрыть остывший кекс глазурью и украсить по желанию.
