Сочный говяжий стейк — это классическое блюдо, которое покорит любого ценителя мяса. Мягкое и ароматное мясо с хрустящей корочкой — просто невероятное удовольствие для вкусовых рецепторов. Этот рецепт поможет вам приготовить идеальный стейк в домашних условиях, который ничем не уступает ресторанному.
Ингредиенты
- Говяжий стейк (рибай, филе миньон, Нью-Йорк) — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Розмарин свежий — 2 веточки
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Стейки достаньте из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы они приобрели комнатную температуру.
- Соль и перец посыпьте стейки со всех сторон.
- Разогрейте растительное масло на сильном огне в сковороде.
- Обжарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Снимите стейки со сковороды, а в оставшемся масле обжарьте чеснок и розмарин.
- Добавьте сливочное масло в сковороду и взбейте с ароматными специями.
- Залейте стейки соусом из сковороды и подавайте горячим.
Для более сочного стейка, во время обжарки добавьте на сковороду немного холодной воды — это создаст пар и сохранит влагу в мясе. Также можно использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что стейк прожарен до нужной степени.
