Сочный фаршированный желудок поросенка – это традиционное блюдо, которое покоряет своим богатым вкусом и ароматом. Традиционно его готовят на праздники, но почему бы не порадовать себя этим кушаньем в обычные дни?
Ингредиенты
- 1 желудок свинины (очищенный и подготовленный)
- 500 г фарша свиного
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 стакан риса
- 2 морковки
- 200 мл бульона
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Шаг 1 (15 минут): Мелко нарезать лук и морковь. Чеснок пропустить через пресс.
- Шаг 2 (15 минут): В большой кастрюле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и чеснок, продолжить жарить еще 5 минут. Затем добавить фарш и обжарить до полной готовности.
- Шаг 3 (10 минут): Рис промыть в холодной воде несколько раз, затем добавить к фаршу с овощами. Залить бульоном, посолить, поперчить по вкусу. Варить на медленном огне под крышкой до полного выпаривания жидкости.
- Шаг 4 (30 минут): Подготовленный желудок тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Наполнить фаршем, плотно затянуть ниткой.
- Шаг 5 (1.5 часа): Поместить фаршированный желудок в кастрюлю с подливом (бульон или вода). Довести до кипения, затем огонь уменьшить до минимума и тушить на медленном огне в течение 1.5 часов.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного копченой колбасы или бекона. Перед подачей украсить блюдо свежей зеленью.
