Пельмени — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своей простотой и вкусом. Они отлично подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Сегодня мы предлагаем вам рецепт сочных пельменей с фаршем и тестом на кефире, которые обязательно понравятся всей вашей семье.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- щепотка соли
- Для фарша:
- 500 г говяжьего или свиного фарша
- 1 луковица
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
| Калорийность: | ~ 250 ккал на 100 г |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление:
- Подготовьте тесто: смешайте в миске муку, соль и кефир. Постепенно замешивайте тесто руками до образования мягкого эластичного кома. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут.
- Приготовьте фарш: мелко нарежьте лук, обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к луку фарш, соль, перец и яйцо. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить до готовности (примерно 10-15 минут).
- Раскатайте тесто: разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
- Формируйте пельмени: выкладывайте на раскатанное тесто чайной ложкой фарш, оставляя между ними расстояние. С помощью формочки для пельменей или просто пальцами соедините края теста над фаршем, формируя полумесяц.
- Варите пельмени: положите пельмени в кипящую подсоленную воду и варите 5-7 минут после всплытия.
- Подавайте пельмени: подавайте горячими со сметаной, маслом или любым другим соусом по вашему вкусу.
Советы:
— Для более нежного теста используйте полстакана молока вместо кефира.
— В фарш можно добавить измельченную зелень или другие специи по вкусу.
— Чтобы пельмени не слипались во время варки, добавьте в воду столовую ложку растительного масла.
