Пельмени — это классическое русское блюдо, которое всегда радует вкусом и ароматом. Сочные пельмени с двумя видами мяса – настоящая находка для тех, кто ценит насыщенный вкус и разнообразные текстуры. В этом рецепте мы предлагаем приготовить пельмени из говядины и свинины, которые получаются невероятно сочными и ароматными.
Ингредиенты
- 500 г мясной смеси (говядина + свинина)
- 2 средние луковицы
- 1 яйцо
- 2-3 стакана муки
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. черного перца
- Вода для приготовления теста
- Для варки: вода, соль по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка фарша: Прокрутите говядину и свинину через мясорубку. Мелко нарежьте лук и добавьте к мясу. Взбейте яйцо с солью и перцем, добавьте к фаршу и хорошо перемешайте.
- Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку с солью. Постепенно добавляя воду, замесите эластичное тесто (консистенция должна быть как у густой сметаны). Накройте пленкой и дайте тесту отдохнуть 30 минут.
- Формирование пельменей: Раскатайте тесто тонко. Вырежьте кружки диаметром 5-6 см (можно использовать рюмку). В центр каждого кружка положите немного фарша, защипните края теста и сформируйте пельмень.
- Варим пельмени: В кастрюле сварите воду, добавьте соль. Опустите пельмени в кипящую воду, доведите до кипения и варите около 5-7 минут после всплытия.
Советы: Для более сочных пельменей перед варкой можно заморозить их на 15-20 минут. Пельмени подавайте с любимыми соусами, сметаной, зеленью или любым другим гарниром по вкусу.
