Пельмени на заварном тесте – это блюдо, которое всегда радует своим вкусом и сочностью. Заварное тесто получается очень тонким и хрустящим, а начинка из мясного фарша – ароматной и нежной. Приготовление может показаться немного трудоемким, но результат того стоит!
Ингредиенты для пельменей на заварном тесте
- Для теста:
- 250 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 3 ст. л. растительного масла
- 400 г муки
- щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смешанный)
- 1 луковица
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал на 100 г | 4-6 | 1 час 30 минут |
Приготовление пельменей на заварном тесте
- Подготовка теста: В миске смешать теплой водой, яйцом и растительным маслом. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить гладкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Приготовление начинки: мелко нарезать лук. Добавить к мясному фаршу, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
- Формирование пельменей: Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Вырезать кружочки диаметром 6-7 см. На каждый кружок положить 1 чайную ложку начинки и защипнуть края, сформировав пельмени.
- Варить пельмени: Поместить пельмени в кипящую подсоленную воду. Варить 5-7 минут после всплытия.
Для более хрустящего теста можно добавить в него немного крахмала. Если начинка получилась слишком влажной, добавьте немного панировочных сухарей. Пельмени можно варить не только в воде, но и в бульоне.
