Сочные и мягкие тефтели в томатном соусе – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда получается вкусным и сытным. Его легко приготовить в домашних условиях, а результат превосходит все ожидания. Тефтели получаются нежными и сочными, а густой ароматный соус идеально их дополняет.
Ингредиенты
- 500 г фарша (говяжьего или свиного)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1 ст. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 400 г томатной пасты
- 200 мл воды
- 1/2 пучка свежей зелени (петрушки, укропа)
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Начиная с фарша: Измельчить лук и чеснок, смешать их с фаршем, яйцами, панировочными сухарями, солью и перцем. Тщательно вымешать массу до однородности.
- Формировать из фарша тефтели размером с грецкий орех. Можно слегка придавить их в ладони для получения плоской формы.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить тефтели со всех сторон до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
- Добавить томатную пасту к тефлелям, разровнять её лопаткой и налить воду. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 20 минут.
- Снять крышку с кастрюли и продолжить томление ещё 5-7 минут, чтобы соус немного загустел.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
При желании можно добавить в соус специи по вкусу: паприку, орегано, кориандр. Для более насыщенного вкуса использовать помидоры вместо томатной пасты. Тефтели можно подавать с любым гарниром — пюре, рисом, макаронами.
