Сочные мягкие тефтели в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе

Сочные и мягкие тефтели в томатном соусе – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда получается вкусным и сытным. Его легко приготовить в домашних условиях, а результат превосходит все ожидания. Тефтели получаются нежными и сочными, а густой ароматный соус идеально их дополняет.

Ингредиенты

  • 500 г фарша (говяжьего или свиного)
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 ст. ложка соли
  • 1/2 ч. ложки черного перца
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 400 г томатной пасты
  • 200 мл воды
  • 1/2 пучка свежей зелени (петрушки, укропа)
Калорийность ~ 300 ккал на 100 г
Порций 4-6
Время приготовления 45 минут

Приготовление

  1. Начиная с фарша: Измельчить лук и чеснок, смешать их с фаршем, яйцами, панировочными сухарями, солью и перцем. Тщательно вымешать массу до однородности.
  2. Формировать из фарша тефтели размером с грецкий орех. Можно слегка придавить их в ладони для получения плоской формы.
  3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить тефтели со всех сторон до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
  4. Добавить томатную пасту к тефлелям, разровнять её лопаткой и налить воду. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 20 минут.
  5. Снять крышку с кастрюли и продолжить томление ещё 5-7 минут, чтобы соус немного загустел.
  6. Перед подачей украсить свежей зеленью.

При желании можно добавить в соус специи по вкусу: паприку, орегано, кориандр. Для более насыщенного вкуса использовать помидоры вместо томатной пасты. Тефтели можно подавать с любым гарниром — пюре, рисом, макаронами.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты