Маринованные шампиньоны – это отличная закуска к пиву, гарнир к мясным блюдам или просто самостоятельное блюдо. Их сочный вкус и приятная кислинка покорят любого гурмана. А секрет этого вкуса — в маринаде с сахаром, который придает грибам неповторимый аромат.
Ингредиенты для маринованных шампиньонов с сахаром
- 500 г свежих шампиньонов
- 1 ст. л. уксуса (9%)
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 лавровый лист
| Калорийность | ≈ 30 ккал на 100 г |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут + 2 часа настаивания |
Приготовление маринованных шампиньонов с сахаром
- Шампиньоны очистите от пленки и споры, нарежьте пластинками или тонкими ломтиками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте шампиньоны до золотистого цвета (примерно 10-15 минут).
- Добавьте в кастрюлю уксус, сахар, соль, перец, чеснок и лавровый лист. Перемешайте.
- Доведите маринад до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой еще 5-7 минут.
- Разложите горячие шампиньоны в стерильные банки, залейте их горячим маринадом.
- Закройте банки крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Затем поставьте банки в холодильник для настаивания на 2 часа.
Совет: маринованные шампиньоны можно хранить в холодильнике до двух недель. Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад щепотку сушеной гвоздики или розмарина.
