Маринованные огурчики – это не просто вкусная закуска, а настоящее воплощение летнего настроения. Хрустящие, сочные и с ярким пряным ароматом, они станут изюминкой любого стола. Сегодня мы поделимся с вами рецептом маринада, который позволит вам получить идеальные маринованные огурцы в домашних условиях.
Ингредиенты для хрустящих маринованных огурцов
- Огурцы (желательно мелкие и плотные) – 1 кг
- Уксус столовый 9% – 250 мл
- Вода – 750 мл
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 3 шт.
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 3-4 бутона
- Dill (по желанию) – 2-3 веточки
| Калорийность | 50 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут (время маринования 2-3 часа) |
Приготовление хрустящих маринованных огурцов
- Огурцы тщательно промыть и обсушить. Удалить кончики.
- В кастрюле смешать воду, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая.
- Добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику и по желанию – dill. Варить на среднем огне 5 минут.
- Горячим маринадом залить огурцы в стерилизованные банки. Накрыть крышками и оставить остывать при комнатной температуре 2-3 часа.
- После остывания переместить банки в холодильник для дальнейшего маринования.
Для получения более хрустящих огурцов, перед маринованием их можно немного посолить и оставить на 15-20 минут. Также, если вы любите острые вкусы, добавьте в маринад щепотку красного перца или пару зубчиков чеснока.
