Сочное овощное рагу — это ароматное и питательное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Его легко приготовить, а разнообразие свежих овощей делает его вкусным и полезным.
Ингредиенты
- Помидоры (крупные) — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Перец сладкий (любой цвет) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сметана — 150 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нарезать все овощи кубиками среднего размера. Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости (3-4 минуты).
- Добавить к луку морковь и сладкий перец, продолжить жарить еще 5 минут.
- Влить в кастрюлю томатный сок или пасту из томатов, добавить картофель, посолить и поперчить по вкусу. Тушить под крышкой на среднем огне 20-25 минут.
- Добавить помидоры, перемешать, убавить огонь до минимума и тушить еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В конце приготовления добавить сметану, аккуратно перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний томатный сок или пасту. По желанию в рагу можно добавить другие овощи, например, баклажан или кабачок. Подавать блюдо с отварным рисом или макаронами.
