Сочное грибное ризотто с тунцом — это необыкновенно вкусный и сытный рецепт, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. Сочетание сливочного ризотто с ароматными грибами и нежным тунцом создает поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 300 г риса арборио
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 250 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или опята)
- 1 лук репчатый, мелко нарезанный
- 700 мл горячего куриного бульона
- 100 г консервированного тунца в собственном соку (без костей и кожицы)
- 50 г пармезана, на тёртом
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- (5 мин) Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и лук, обжаривайте до мягкости (около 3 минут).
- (7 мин) Добавьте грибы и обжаривайте, пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными (примерно 5 минут).
- (10 мин) Всыпьте рис арборио в кастрюлю и тщательно перемешайте с грибной смесью. Обжаривайте рис в течение минуты, пока он не станет немного прозрачным.
- (15 мин) Постепенно влейте горячий куриный бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая рисом. Дайте каждому добавлению впитаться, прежде чем добавить следующий.
- (3 мин) Через 15 минут рис должен быть почти готов (аль денте). Добавьте тунец, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
- (2 мин) Посолите и поперчите ризотто по вкусу.
- (1 мин) Посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей зеленью.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в ризотто немного белого вина. Используйте качественные грибы — это существенно повлияет на вкус блюда. Если вы любите острые блюда, добавьте немного чили или красного перца.
