Сочники с творогом

Сочники с творогом — это традиционное русское блюдо, которое покоряет сердца своей простотой и невероятным вкусом. Это маленькие пирожки, наполненные сладким творожным кремом и украшенные хрустящей корочкой. Идеальны для чаепития или любого десерта.

Ингредиенты

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 100 грамм сливочного масла (холодного)
• Для начинки:
• 500 грамм творога (твёрдого)
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление

1. Смешать муку и соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить в муку, перетереть в крошку.
2. Добавить яйцо и молоко, замесить тесто. Оставить в холодильнике на 30 минут.
3. Творог пробить блендером до однородной массы. Добавить сахар, яйцо и ванильный экстракт, перемешать.
4. Раскатать тесто толщиной 3 мм. Вырезать кружки диаметром 8 см.
5. На каждый круг положить столовую ложку творожной начинки.
6. Сформировать сочники, защипнув края теста.
7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

Совет: можно добавить в творожную начинку изюм или другие сухофрукты по вкусу. Для более хрустящей корочки смазать сочники взбитым яйцом перед выпечкой.