Сочная печень в молоке — это классическое блюдо русской кухни, которое славится своим нежным вкусом и простотой приготовления. Печень тушится в молоке с луком и специями, что делает ее невероятно мягкой и сочной. Этот рецепт — отличный вариант для сытного и бюджетного обеда или ужина.
Ингредиенты
- 500 г печенки (говяжья или свиная)
- 1 крупный лук
- 300 мл молока
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Печень промыть, обсушить и нарезать кусочками размером 2-3 см.
- Лук очистить и мелко нашинковать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить печень к луку и обжаривать, помешивая, 5-7 минут.
- Муку смешать с молоком, солью, перцем и мускатным орехом до однородности. Влить смесь в кастрюлю.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 30-35 минут, пока печень не станет мягкой.
Важно использовать качественную свежую печень. Перед приготовлением её необходимо тщательно промыть и отрезать пленки. Молоко можно заменить сливками для более насыщенного вкуса. Печень в молоке отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или гречневой кашей.
