Сочная маринованная свекла – это не только вкусный и полезный гарнир, но и отличное дополнение к холодным блюдам, бутербродам и салатам. Ее сладковатый вкус и хрустящая текстура прекрасно сочетаются с различными продуктами.
Ингредиенты
- Свекла – 1 кг
- Уксус – 200 мл (лучше яблочный или винный)
- Вода – 200 мл
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Черный перец горошком – 5-7 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
| Калорийность | ~40 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время маринования) |
Приготовление
- Свеклу тщательно вымыть и отварить в мундире до полной готовности. Время варки зависит от размера свеклы – примерно 40-60 минут.
- Горячую свеклу остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками или соломкой.
- В кастрюле смешать уксус, воду, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения.
- Положить нарезанную свеклу в подготовленный маринад, хорошо перемешать.
- Дать остыть при комнатной температуре, затем перелить в стеклянную банку или контейнер и хранить в холодильнике не менее 2 часов, но лучше – сутки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду немного горчицы, меда или цедру лимона. Маринованную свеклу можно использовать в качестве ингредиента для холодных закусок, бутербродов и салатов.
