Сочная и ароматная перловка с уткой и овощами – это идеальное блюдо для холодного вечера. Вкусная комбинация мяса, крупы и свежих овощей не оставит равнодушным никого. Рецепт достаточно простой, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
- 500 г перловой крупы
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 500 г филе утки
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. муки
- 200 мл куриного бульона
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Перловку промыть в холодной воде до прозрачности. Залить 3 стаканами воды и варить на среднем огне 40-45 минут.
- Пока варится перловка, обжарить нарезанный лук с морковью на растительном масле до мягкости.
- Добавить к луку и моркови картофель, нарезанный кубиками, томатную пасту и муку. Перемешать и жарить еще 5 минут.
- Положить филе утки в кастрюлю с овощами, посолить и поперчить.
- Залить всё куриным бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 30 минут.
- Добавить готовый перловку к утке с овощами, перемешать и прогреть 5-7 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо специи — например, куркуму, кориандр или паприку. Утку перед добавлением в кастрюлю можно предварительно обжарить до золотистой корочки.
