Долма – это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой начинку из риса, специй и мяса, завернутую в виноградные листья. Сочная, ароматная и невероятно вкусная долма станет украшением любого стола и удивит гостей своим неповторимым вкусом.
Ингредиенты для сочной долмы
- Виноградные листья – 500 г
- Рис – 200 г
- Говядина (измельченная) – 300 г
- Лук – 2 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Зелень (петрушка, кинза) — пучок
- Соль и специи по вкусу
- Томатный соус – 200 г
- Масло растительное для жарки
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление сочной долмы
- Промойте виноградные листья и залейте кипятком на 5 минут.
- Рис промойте до прозрачности воды. Лук и болгарский перец мелко нарежьте.
- На среднем огне обжарьте лук и перец в растительном масле до мягкости.
- Добавьте говядину к луку и перцу, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте все вместе 5-7 минут.
- Зелень мелко порубите.
- Смешайте рис, обжаренную мясную смесь, зелень, соль и специи.
- Каждый виноградный лист слегка приоткройте. Положите 1-2 столовые ложки начинки в нижнюю часть листа.
- Сверните долму плотно, как рулет.
- Выложите свернутые долмы в кастрюлю или противень, рядами.
- Залейте томатным соусом и добавьте немного воды.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 1 час.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку измельченные грецкие орехи или сушеный виноград. Также не бойтесь экспериментировать с приправами – корица, гвоздика и мускатный орех отлично дополнят традиционный вкус долмы.
