Соба с цукини и болгарским перцем

Соба с цукини и болгарским перцем — это лёгкое, сытное и невероятно вкусное блюдо. Оно отлично подойдет для жаркого времени года, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным кушаньям.

Ингредиенты

• 2 цукини
• 1 болгарский перец
• 300 г соба
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 лука
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Цукини и болгарский перец нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
2. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
3. Добавить чеснок, цукини и болгарский перец, жарить 5-7 минут, периодически помешивая.
4. Добавить соба, посолить, поперчить. Жарить еще 10-12 минут, пока мясо не будет прожаренным.

Соба можно использовать как копченую, так и свежую. Если используете свежую, предварительно ее необходимо отварить до готовности. Для более насыщенного вкуса добавьте в сковороду немного уксуса или лимонного сока.