Соба с тофу и овощами

Соба с овощами

Соба — это традиционное блюдо восточной кухни, которое представляет собой тонкий лист теста, обернутый вокруг начинки. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить соба с тофу и овощами — легкое, вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

  • Тесто для соба (можно использовать готовое или сделать сами)
  • Тофу — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Овощной бульон — 200 мл
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень (кунжут, укроп) — по вкусу
Калорийность ~ 250 ккал на порцию
Порций 4
Время приготовления 30 минут

Приготовление

  1. Подготовьте начинку: тофу нарежьте кубиками, морковь и лук мелко нашинковать. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
  2. Добавьте к овощам тофу и обжаривайте еще 5 минут.
  3. В сотейник налейте овощной бульон, добавьте соевый соус, крахмал кукурузный и перемешайте. Доведите до кипения, добавьте начинку и варите на медленном огне 5-7 минут.
  4. Раскалите тесто для соба. Выложите чайной ложкой начинки на центр листа теста и заверните его в рулет.
  5. Обжарьте соба во фритюрнице или на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Вместо тофу можно использовать курицу, свинину или вегетарианский аналог мяса. Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного имбиря и чеснока. Соба подавайте горячим с уксусно-соевым соусом.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты