Соба — это традиционное блюдо восточной кухни, которое представляет собой тонкий лист теста, обернутый вокруг начинки. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить соба с тофу и овощами — легкое, вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Тесто для соба (можно использовать готовое или сделать сами)
- Тофу — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Овощной бульон — 200 мл
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (кунжут, укроп) — по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте начинку: тофу нарежьте кубиками, морковь и лук мелко нашинковать. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
- Добавьте к овощам тофу и обжаривайте еще 5 минут.
- В сотейник налейте овощной бульон, добавьте соевый соус, крахмал кукурузный и перемешайте. Доведите до кипения, добавьте начинку и варите на медленном огне 5-7 минут.
- Раскалите тесто для соба. Выложите чайной ложкой начинки на центр листа теста и заверните его в рулет.
- Обжарьте соба во фритюрнице или на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Вместо тофу можно использовать курицу, свинину или вегетарианский аналог мяса. Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного имбиря и чеснока. Соба подавайте горячим с уксусно-соевым соусом.
