Соба с соусом свит чили и мидиями — это вкусное и необычное блюдо, которое наверняка понравится любителям азиатской кухни. Мягкий и нежный соус свит чили с сочными мидиями прекрасно сочетается с хрустящей соба, создавая удивительный контраст текстур и вкусов.
Ингредиенты
- 500 г соба
- 250 г мидий
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка соуса свит чили
- 1/2 ч. ложки имбиря (молотого)
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло
- Зелень для украшения (кориандр, укроп)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал | 2-3 порции | 30 минут |
Приготовление
- Соба помыть, обсушить и нарезать кольцами. Лук и чеснок мелко порубить.
- В сковороде с разогретым маслом обжарить лук и чеснок до прозрачности (5 минут).
- Добавить томатную пасту, соус свит чили и имбирь, перемешать и тушить 2 минуты.
- Добавить мидии, посолить, поперчить и тушить под крышкой 5-7 минут до готовности мидий.
- К мидиям с соусом добавить соба, перемешать и тушить еще 10-15 минут до полной прожарки соба.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного крахмала или кукурузного крахмала. Также, мидии лучше предварительно очистить от водорослей и промыть в холодной воде. Для украшения блюда подойдет свежая зелень — кориандр, укроп или зеленый лук.
