Соба с фасолью – это сытное и вкусное блюдо, которое полюбилось многим благодаря своей простоте приготовления и доступным ингредиентам. В основе рецепта лежит традиционное пюре из фасоли, которое смешивается с мясом или соевым фаршем и подается в тонкой лепешке из теста.
Ингредиенты для Соба с фасолью
- Мука – 2 стакана
- Вода – ¾ стакана
- Соль — ½ чайной ложки
- Фасоль (варёная) – 1 банка (400 г)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 2 ст. ложки
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Специи по вкусу (паприка, кумин, корица)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 300-350 ккал | 4 | 1 час |
Приготовление Соба с фасолью
- Для теста: смешать муку, воду и соль. Замесить тесто и оставить его на 30 минут.
- Пока готовится тесто, обжарить лук с чесноком до мягкости.
- Добавить к луку томатную пасту и специи. Тушить еще 5 минут.
- Добавить фасоль и перемешать.
- Раскатать тесто тонко (толщина около 3 мм).
- Нарезать тесто на лепешки диаметром примерно 15 см.
- Выложить по центру каждой лепешки начинку из фасоли.
- Сформировать колбаску, сворачивая края лепешки к центру.
- Обжарить соба на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку копчёное мясо, грибы или другие овощи по вкусу. Тесто для Соба можно приготовить и без добавления соли, а затем посолить готовые лепешки.
