Соба с баклажанами — это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всем любителям восточной кухни. Сочетание сочных баклажан, ароматного мяса и пряных специй создает поистине неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 2 крупных баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 банка томатного пюре (400 г)
- Соль, перец черный молотый
- Паприка сладкая
- Кориандр молотый
- 2 ст. ложки растительного масла
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Баклажаны моем, разрезаем на кубики и солим. Оставляем на 15 минут, чтобы выделился сок. Затем промоем баклажаны под проточной водой.
- Лук и морковь режем мелкими кубиками. Чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем морковь и чеснок, обжариваем еще 5 минут.
- Добавляем говяжий фарш к овощам, хорошенько перемешиваем и пассеруем до готовности (примерно 10-15 минут).
- Вливаем томатное пюре, добавляем соль, перец, паприку и кориандр по вкусу. Тушим еще 15-20 минут под крышкой.
- Добавляем баклажаны в тушеное мясо. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 10-15 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
- Подавать соба с баклажанами горячей, украсив свежей зеленью петрушки.
При приготовлении этого блюда можно экспериментировать с различными специями. Например, для более пикантного вкуса добавьте немного кайенского перца или чили. Если вам нравится кислинка, добавьте немного лимонного сока в конце приготовления.
