Сметанные капкейки – это невероятно нежные и вкусные мини-тортики, которые покорят любого любителя сладкого. Их лёгкая текстура и приятная кислинка сметаны создают идеальный баланс сладости, а сахарная пудра придает им изящество и очарование.
Ингредиенты для сметанных капкейков
- 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 200 г сметаны (жирностью не менее 20%)
- 200 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт по вкусу
- Сахарная пудра для обсыпки
| Калорийность | ~250 ккал на капкейка |
|---|---|
| Порций | 12 штук |
| Время приготовления | 40 минут + 30 минут для охлаждения |
Приготовление сметанных капкейков
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для капкейков маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышной кремовой массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте сметану, муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, постоянно помешивая до однородности.
- Добавьте ванильный экстракт по вкусу.
- Заполните формочки для капкейков смесью на 2/3.
- Выпекайте в разогретой духовке 18-20 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр капкейка, не выйдет чистой.
- Дайте капкейкам остыть в формочках 10 минут, затем переложите их на решетку для полного охлаждения.
- Когда капкейки полностью остынут, обсыпьте их сахарной пудрой.
Для более пышных капкейков используйте свежие яйца и не перепекайте их. Вы можете добавить в тесто какао-порошок для шоколадного вкуса или изюм для дополнительной текстуры.
