Словацкие галушки – это традиционное блюдо, которое особенно популярно в холодное время года. Это пышные, мягкие вареники из картофельного теста, которые подаются с различными соусами. В этой статье мы расскажем о рецепте словацких галушек с брынзой – вкусном и сытном варианте этого национального блюда.
Ингредиенты для словацких галушек с брынзой
- Картофель — 500 г
- Мука — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Брынза — 150 г
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление словацких галушек с брынзой
- Отварить картофель в мундире до готовности, затем отцедить и размять.
- В миску добавить к картофелю муку, яйцо и соль. Хорошо вымесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным.
- Поделить тесто на небольшие кусочки (около 30 г) и скатать их в шарики.
- Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль и варить галушки до всплытия (примерно 5-7 минут).
- Извлечь готовые галушки шумовкой и обжарить на сковороде с растопленным маслом до золотистой корочки.
- Брынзу измельчить ножом или натереть на терке.
- Подавать галушки горячими, посыпав их брынзой и украсив свежей зеленью (по желанию).
Для приготовления более ароматных галушек можно добавить в тесто немного укропа или паприки. Брынзу можно заменить другими сортами сыра, например, творогом или сулугуни.
