Слоеные трубочки с итальянской меренгой — это изысканное и воздушное лакомство, которое покорит любого своей нежностью и сладким вкусом. Меренга получается очень легкой и хрустящей, а слоеное тесто придает ей приятную текстуру. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты
- Для теста: 1 упаковка готового слоеного теста
- Для меренги: 3 белка, 100 г сахарной пудры, щепотка соли, ванильный экстракт по вкусу
- По желанию для украшения: какао-порошок, шоколадная крошка, свежие ягоды
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут для охлаждения меренги |
Приготовление
- Предварительная подготовка: Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовка теста: Раскатайте слоеное тесто в тонкий прямоугольник и нарежьте его на полоски шириной около 5 см.
- Формирование трубочек: Каждый кусочек теста сверните в трубку и уложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
- Приготовление меренги: В чистой сукрой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования мягких пиков. Постепенно всыпьте сахарную пудру, продолжая взбивать до образования густой и блестящей пены.
- Выпечка меренги: Выложите меренгу на противень с пергаментной бумагой в виде небольших шариков или лент. Выпекайте 30 минут при температуре 100°C.
- Сборка трубочек: Как только меренга остынет, наполните ею теплые трубочки и подавайте к столу.
Советы:
— Для более яркого вкуса можно добавить ванильный экстракт в меренгу.
— Чтобы меренга получилась идеально белой, белки должны быть холодными.
— Трубочки можно хранить в холодильнике несколько дней.
