Слоеные баклажаны с курдюком и зирой

Баклажанные рулетики ассорти

Слоеные баклажаны с курдюком и зирой — это изысканное и вкусное блюдо восточной кухни, которое порадует любителей пикантных и ароматных рецептов. Его слоистая текстура, сочетание нежной мякоти баклажанов с сочным курдюком и пряным вкусом зиры создают неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Курдюк — 200 г
  • Зира молотая — 1 ст.л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль, перец — по вкусу
Калорийность ~350 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 1 час 30 мин

Приготовление

  1. Баклажаны помыть, удалить плодоножки и нарезать тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см.
  2. Курдюк нарезать небольшими кубиками.
  3. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
  4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить курдюк и обжаривать до хрустящей корочки.
  5. Добавить к курдюку зиру, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Обжаривать еще 2-3 минуты.
  6. В глубокой форме выложить слой баклажанных ломтиков, смазать их соусом из курдюка и лука.
  7. Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты, последний слой должен быть соевым.
  8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45-60 минут.

Для более яркого вкуса добавьте в соус немного свежего укропа или кинзы. Баклажаны можно жарить на гриле, чтобы получить приятную поджаренную корочку. Для более пикантного вкуса используйте острый курдюк.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты