Слоеное тесто – это основа для множества вкуснейших выпечек, от пирожков и пирогов до слоеных рулетов и брецелей. Приготовление его в домашних условиях может показаться трудоемким, но результат того стоит. Ведь свежее хрустящее тесто обладает неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты для слоеного теста
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 10 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 300 мл теплого молока
- 100 г сливочного масла
| Калорийность | 250 ккал/100г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление слоеного теста
- В теплой воде растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут до образования пены.
- В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте дрожжевую смесь и теплое молоко. Замесите тесто.
- Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и продолжайте замешивать, пока оно не будет равномерно распределено по тесту.
- Уложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте подходить 1 час.
- Через час разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольник (около 0,5 см).
- Сверните каждый прямоугольник рулетом и поставьте их рядом друг с другом.
- Накройте пленкой и оставьте подходить еще 30 минут.
При работе с тестом важно следить за его температурой, она должна быть комфортной для рук. Не перемешивайте тесто, иначе оно станет жестким. Во время подъема теста не открывайте дверь холодильника или духовки, чтобы избежать резкого изменения температуры.
