Сливовый чатни — это ароматное и сладковато-кисленькое соленье из слив, которое отлично подходит как к мясным блюдам, так и к сырам. Его можно подавать на бутерброды, использовать в качестве начинки для пирогов или просто наслаждаться ложкой с чаем. Этот рецепт довольно простой и быстрый, а результат — невероятно вкусный и ароматный чатни.
Ингредиенты
- 1 кг спелых слив
- 200 г сахара
- 100 мл яблочного уксуса
- 1 небольшая луковица
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки кардамона (молотый)
- щепотка мускатного ореха
- соль по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать кубиками.
- Лук нарезать мелкими кубиками.
- В большой кастрюле смешать сливы, сахар, уксус, лук, имбирь, кардамон, мускатный орех и соль.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20-30 минут, периодически помешивая, пока масса не загустеет.
- Горячий чатни разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном для консервации. После остывания хранить в прохладном темном месте.
Сливовый чатни можно приготовить с добавлением других специй по вкусу, например, корицы или гвоздики. Для более густого чатни можно варить его дольше.
