Сливочный сыр из кефира – это простой, вкусный и полезный вариант альтернативы магазинным аналогам. Он готовится очень быстро, не требует специальных ингредиентов и прекрасно подходит для использования в бутербродах, салатах, соусах и даже как самостоятельное блюдо с ягодами или фруктами.
Ингредиенты
- 1 литр кефира (2.5% жирности)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Щепотка соли
| Калорийность | 80-90 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 4 часа (включая время для сгущения) |
Приготовление
- В чистую глубокую миску вылить кефир.
- Добавить лимонный сок и соль, тщательно перемешать.
- Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4 часа (или до полного сгущения).
- Через указанное время выложить сгустившийся кефир в дуршлаг, застеленный марлей.
- Подставить миску под дуршлаг и дать стечь сыру.
- Готовый сливочный сыр можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 3 дней.
Важно! Для более густого сыра используйте кефир с высоким содержанием жира (3-5%). Также для ускорения процесса сгущения кефир можно поставить на теплое место, но не выше 40 градусов. Не передерживайте сыр в холодильнике – он может стать слишком сухим.
