Сливочный соус — это универсальное блюдо, которое идеально подходит для дополнения множества мясных и рыбных блюд. Его нежный вкус и кремовая текстура способны преобразить любой стол. Этот рецепт достаточно прост в исполнении, и даже начинающий повар сможет справиться с ним.
Ингредиенты
- 200 мл сливок
- 3 ст. ложки муки
- 100 мл бульона (мясного или овощного)
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- щепотка мускатного ореха (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- В кастрюле растопите сливочное масло.
- Добавьте муку и тщательно размешайте, чтобы образовалась безводная паста (масса не должна пригорать).
- Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Доведите соус до кипения и варите на медленном огне 5 минут, пока он не загустеет.
- Снимите с огня и влейте сливки.
- Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех (по желанию) и хорошо перемешайте.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанный бульон: часть мясного, часть овощного. Также для придания соусу особенной текстуры можно добавить немного тертого сыра в конце приготовления.
