Сливочный паштет из говяжьей печени — это нежное и ароматное блюдо, которое придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. Печень легко усваивается организмом, богата витаминами и микроэлементами, а правильная ее обработка делает ее невероятно вкусной. Этот рецепт поможет вам приготовить паштет с кремовой текстурой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для сливочного паштета из говяжьей печени
- 500 г говяжьей печени
- 1 большая луковица
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление сливочного паштета из говяжьей печени
- Печень тщательно промыть и удалить все жилы, пленки и сосуды. Нарезать печень небольшими кубиками.
- Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить лук до прозрачности (5-7 минут).
- Добавить печень к луку и жарить, помешивая, до золотистого цвета (8-10 минут).
- Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и тушить под крышкой еще 5-7 минут.
- Остудить паштет немного, а затем переложить в блендер или использовать погружной блендер для получения кремовой текстуры.
- Разлить паштет по порционным стаканчикам и охладить в холодильнике минимум 2 часа.
При приготовлении паштета из печени важно использовать свежий продукт высокого качества. Для более насыщенного вкуса можно добавить к печени немного белого вина или бульона.
