Сливочный кролик с грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Мягкое мясо кролика в сливочном соусе с ароматными лесными грибами – просто божественный тандем вкусов!
Ингредиенты
- 1 кг кролика
- 300 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 150 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- соль, перец — по вкусу
- свежая петрушка для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Кролика тщательно промыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Луковицы очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны помыть и нарезать пластинками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить кролика и обжаривать до румяной корочки со всех сторон.
- Добавить шампиньоны к кролику и продолжать жарить еще 5 минут.
- В отдельной чашке смешать муку с небольшим количеством холодной воды, чтобы получилась без комочков паста. Влить пасту в кастрюлю к мясу и грибам, хорошо перемешать.
- Залить сливки, посолить, поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40-45 минут, периодически помешивая.
- Готовый кролик подавать горячим с отварным рисом или картофельным пюре. Украсить свежей петрушкой.
Если хотите более насыщенного вкуса, добавьте в соус немного белого вина или коньяка во время тушения. Для дополнительной остроты можно добавить щепотку красного перца.
