Сливочное рагу из лука порея и савойской капусты — это нежное, ароматное и очень полезное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Мягкий лук порей, хрустящая капуста и сливочный соус создают удивительный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 1 большой пучок лука-порея
- 1 небольшая головка савойской капусты
- 100 г сливочного масла
- 200 мл сливок
- соль и черный перец по вкусу
- немного мускатного ореха (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистите лук-порей и нарежьте его полукольцами. Капусту мелко нашинкуйте.
- Растопите сливочное масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук-порей и обжаривайте 5-7 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте капусту к луку, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-12 минут, помешивая время от времени, до тех пор пока капуста не станет мягкой.
- Влейте сливки в кастрюлю, добавьте мускатный орех (по желанию) и варите еще 5-7 минут на среднем огне.
Лук-порей можно заменить обычным луком, но вкус будет не таким изысканным. Савойская капуста — очень нежная, поэтому ее лучше не переваривать. Перед подачей украсьте рагу свежей зеленью.
